Los servicios de leche fresca a los Comedores Escolares dieron comienzo en el año 1987, generando una venta adicional fluctuante de 18 a 22 millones de cuartillos al año. Para poder llevar a cabo este programa se reclutó personal adicional en el Fondo, debido a la magnitud de documentos y requisitos exigidos por el Departamento de Educación para la debida facturación.  Hace dos años este programa extendió sus servicios a otras instituciones, entre ellas, el Programa Head Start, los centros WIC, Centros de Edad Avanzada y otras instituciones que se dedican al desarrollo de niños y al cuidado de adultos.

En el Fondo se reciben electrónicamente un promedio de 15 mil conduces mensuales de parte de las plantas elaboradoras, los cuales son procesados por nuestro sistema computadorizado de facturación.  Una vez se prepara la factura mensual, los oficiales administrativos del programa tienen la responsabilidad de visitar los 84 distritos escolares para el cuadre correspondiente y requerir que los oficiales de estos distritos certifiquen nuestra factura de las 1,832 escuelas que se le brinda el servicio de leche fresca.  De igual manera son responsables de trabajar la facturación de la leche entregada a los demás centros, cubiertos por este programa.